一、引言

仁怀作为“中国酒都”，拥有丰富的白酒产业资源和悠久的酿酒历史。近年来，随着经济社会的快速发展，白酒产业在仁怀乃至整个贵州省都呈现出蓬勃发展的态势。为培养适应区域产业发展需求的专业人才，中职教育肩负着重要的责任。本文以仁怀地方酒企特点为基础，探讨白酒营销校本教材的开发探索，为中职教育改革提供参考。

二、仁怀地方酒企特点分析

仁怀作为中国贵州省的一个县级市，被誉为“中国酒都”。这里不仅拥有悠久的酿酒历史，更是众多知名白酒品牌的发源地。本文将从产品特点、国内外市场定位和营销策略三个方面，对仁怀地方酒企的特点进行深入分析。

（一）产品特点：独特的酿造工艺与口感

仁怀白酒的酿造工艺源远流长，以茅台酒为代表，以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成。其特点是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。在酿造过程中还具有“四高两长”的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，生产周期长、储存时间长。这种独特的工艺使其有着独特口感：酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久、入口柔绵醇厚、醇甜柔和，回味悠长，深受消费者喜爱。

（二）市场定位：国内国际市场双线布局

国内市场：

1.核心区域精耕细作

仁怀本地及周边地区是基础市场，酒企注重品牌建设和文化传播，通过举办酒文化节、品鉴会等活动，提升品牌在当地的知名度和美誉度。同时，在传统白酒消费大省，如河南、山东、广东、四川等地，投入大量资源进行市场开拓，建立密集的销售网络，与当地大型经销商合作，借助其渠道和资源优势，提高产品的市场覆盖率。

2.拓展新兴消费市场

随着消费升级，一些新兴消费区域如江浙沪地区、京津冀地区以及部分中西部城市的高端白酒需求逐渐增长。仁怀高端白酒企业积极拓展这些市场，针对当地消费者的口味偏好和消费习惯，进行产品推广和营销活动，如举办高端品鉴晚宴、与当地商会合作等，培育消费群体。

3.线上线下融合发展

线下通过建设品牌专卖店、形象店以及入驻高端商场、烟酒行等渠道，展示和销售产品，为消费者提供优质的购物体验。线上则借助电商平台、社交媒体等渠道进行品牌推广和产品销售，开展直播带货、线上品鉴会等活动，扩大品牌影响力和销售范围。

国际市场：

1.重点突破样板市场

以茅台为代表的仁怀高端白酒企业，将中国香港以及日本、新加坡等地区和国家作为国际化样板市场，集中资源进行品牌推广和市场培育。通过与当地知名酒商合作，举办品牌文化巡展、品鉴会等活动，提高产品在当地的认知度和接受度。

2.积极拓展全球市场

仁怀产区的部分酒企跟随茅台的步伐，积极参与国际酒类展会和交流活动，先后前往马来西亚、越南、新加坡、日本、韩国等亚洲国家以及荷兰、比利时、法国等欧洲国家，开展品牌推介、产品品鉴、文化交流等活动，为产品进入全球市场奠定基础。

3.文化输出助力品牌推广

将中国酒文化与当地文化相结合，通过举办文化活动、艺术展览等形式，传播中国白酒的酿造工艺、文化内涵和品鉴方法，让国际消费者更好地了解和接受仁怀高端白酒，以文化引领推动品牌国际化。

（三）营销策略：品牌宣传、渠道建设

1.品牌宣传：仁怀白酒企业注重品牌建设，通过参加各类展会、糖酒会、品鉴会等方式，提升品牌知名度和美誉度。

2.渠道建设：仁怀白酒企业积极拓展销售渠道，与各大商超、电商平台合作，实现线上线下全面覆盖。如：近期，茅台与多个电商平台如天猫、京东等达成战略合作，通过线上平台销售茅台系列酒。这一举措使得茅台酒能够触达更广泛的消费者群体，实现了线上线下的全面覆盖。

三、白酒营销校本教材开发思路

（一）教材定位：培养适应区域产业发展需求的白酒营销专业人才

1.目标明确：教材以培养适应区域产业发展需求的白酒营销专业人才为目标，紧密结合地方产业特点，注重学生实践能力的培养。

2.区域特色：教材内容将充分考虑仁怀地方酒企的特点，如茅台、国台、习酒等知名企业的营销案例，使学生在学习过程中深入了解区域产业现状。

（二）教材内容：全面覆盖白酒营销知识体系

1.白酒基础知识：介绍白酒的酿造工艺、产品特点、分类等，为学生奠定扎实的理论基础。

2.市场分析：分析白酒市场现状、竞争格局、消费群体等，使学生了解行业发展趋势。

3.营销策略：讲解品牌营销、渠道营销、终端营销等方面的知识，提高学生的实战能力。

4.实践操作：结合仁怀地方酒企案例，开展模拟营销活动，让学生在实践中掌握营销技巧。

5.行业动态：关注白酒行业最新发展动态，提高学生职业素养，使其具备较强的行业竞争力。

（三）教材编写：确保教材内容的实用性与趣味性

1.案例丰富：结合仁怀地方酒企特点和知名企业的营销案例编写，增强教材的实用性和针对性。

2.专家参与：邀请白酒行业专家、企业营销人员担任教材编审，确保教材内容的实用性。

3.形式多样：采用图表、图片，数字化资源等形式丰富教材内容，提高学生的学习兴趣。

（四）案例支持与数据佐证

1.案例支持：以茅台为例，其“茅台1915”系列，通过在高端市场的精准定位和品牌宣传，取得了巨大成功。教材可以借鉴这一案例，讲解品牌营销策略。

2.数据佐证：据《中国白酒行业发展报告》显示2023年酱香型白酒市场规模已突破2500亿元，年均增速超20%。2024年中国酱酒企业实现销售收入2400亿元，同比增长4.35%。2025年酱香型白酒市场规模有望达到2984.74亿元，在白酒行业中的市场份额将从2023年的约30%提升至近40%，年复合增长率约为12.43%。行业对高素质营销人才的需求急剧攀升。

四、结语

将区域产业特色与中职教育相结合，开发白酒营销校本教材，对于培养适应区域产业发展需求的专业人才具有重要意义。通过本文的探讨，希望为中职教育改革提供一定的参考，为我国白酒产业发展贡献一份力量。