一、汉西饮食熟语在跨文化交际中的价值

汉语熟语包括惯用语、成语、歇后语、谚语、格言等。^[1] 西班牙语熟语主要包括成语、谚语、格言。汉西熟语都具有结构上的稳定性和意义上的整体性。熟语是形式和内容的统一体，这个统一体在长期运用中铸就了特定的交际功能。^[2] 中西交流中需要“把优秀传统文化中具有当代价值、世界意义的文化精髓提炼出来、展示出来”。^[3] 汉语熟语传递着中华文化独一无二的智慧、气度、神韵，以精简凝练的语言讲述着中国故事，展现出可信、可爱、可敬的中国形象，传达着中国文化自信。“夫礼之初, 始诸饮食”，中国既是美食大国，也是礼仪之邦；“卧薪尝胆”彰显着中国志气;“一饭千金”蕴含着中华美德；“治大国若烹小鲜”体现着中国智慧。 西班牙语熟语反映出西班牙文化独具特色的思维、勇气、激情，诠释着民族性情、历史典故、风土人情。西班牙著名美食家安森先生点评到“西班牙饮食非常注重创意和自由”。丰富的饮食文化是两国多彩多姿文明的呈现。以饮食熟语作为跨文化交流的载体，能更好地让汉语的魅力和中华文明的精粹“走出去”，把西语特色与多彩新颖的西语文化“引进来”。 

二、汉西饮食熟语呈现出的文化共通性

（一）形同意合——完全对等

汉语和西语中存在完全对等的饮食熟语，主要是来自与外来文化的融合和人类共同的认知和理念。比如，“芝麻开门”（¡Ábrete, Sésamo!）源出阿拉伯中世纪文学作品《一千零一夜·阿里巴巴与四十大盗》，后成为一条国际性成语。“火中取栗”（Sacar las castañas del fuego）取自法国寓言《猴子与猫》，比喻受人利用，冒着危险给别人出力却未得到好处。“吃不到葡萄就说葡萄酸” （¡Las uvas están verdes!）源于《伊索寓言》，比喻达不到目的，以不好或不想要为由，来平衡自己失落的心情。当得知熟语的出处，汉西熟语中出现语义重合的现象就不足为怪了。在养生理念上，也有完全达成共识的汉西熟语。“早晨吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃得像乞丐”(Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo.) 也就是我们常说的“早上要吃饱，中午要吃饱，晚上要吃少”。熟语中的文化内涵和智慧超越了语言本身，是人类思想和行为的共同反映。

（二）形似意合——比喻相似，意义相同

汉西饮食熟语中存在用类似的比喻表达相同的意义的情况。如：烫手山芋（patata caliente）都比喻棘手的问题，patata是洋芋，caliente意为热的或者烫的。鸡皮疙瘩（carne de gallina）都是指受到惊吓或寒冷的生理反映，carne de gallina翻译过来意思是鸡的皮肉。西语成语a toda leche也正好契合汉语“使出吃奶的劲”的意思。通过这些例子可以看出，汉西饮食熟语多有共鸣之处，包括感知的相通和思维方式的共鸣，也有价值观上的相似之处。

三、汉西饮食熟语呈现出的文化差异性

（一）形异意合——比喻不同，意义相同

无关紧要的事情，汉语用“芝麻绿豆”“鸡毛蒜皮”来表达，而西语方面则是no importar un pepino/higo（不重要的黄瓜/无花果），用廉价的黄瓜、无花果来形容不重要的事情。汉语熟语中有“饥时糠也甜,饱时肉也嫌”的表达。 西班牙语中也常说En pleno hambre no hay pan duro. （在极度饥饿的时候没有硬面包）。两种语言用不同的比喻来表达饥不择食的意思。两种思维和表达方式各有千秋，各显智慧，各具幽默。 

（二）形异意似——比喻不同，意义相近

灌迷魂汤，ponerle a alguien la zanahoria 通过欺骗的方式以达到某种目的。 惯用语 “生米做成熟饭”和成语 pasársele el arroz（将米饭从某人手中递过）都有为时已晚的意思。前者还可以指男女关系的境况，而后者更强调错失良机。成语“瓜田李下”成语meterse en un berenjenal（钻进茄子地）都形容某种复杂的局面，前者强调容易引起嫌疑的境况，后者强调处于困难的境地。汉西熟语的文化差异暗含着思维方式和表达方式的差异。语言障碍和文化隔阂是影响文化交流的重要变量。跨文化交流中，需要包容扬弃，求同存异。

四、汉西饮食熟语呈现出的文化特殊性

（一）源于饮食结构

汉西熟语呈现出的文化特殊性来自于饮食结构的差异。米或饭被频繁使用于汉语熟语中。如“鱼米之乡”“巧妇难为无米之炊”“偷鸡不成蚀把米”“家常便饭”“茶饭不思”等。西班牙语熟语中则通常使用面包，并且文化内涵颇为丰富。El pan de cada día（每天的面包）意指日用的饮食；Ganar el pan（挣得面包）找到工作、食物或者物质保障。Estar como un pan（像面包一样）形容人长得英俊，颇具魅力。El pan bajo el brazo（胳膊下的面包）比喻物质保障。

（二）源于特色饮食

特色饮食是汉西饮食熟语文化特殊性的重要原因。“心急吃不了热豆腐”“豆腐白菜各有所爱”“刀子嘴，豆腐心”“小葱拌豆腐——一清二白”“不把豆包当干粮”“不蒸馒头也要争口气”豆腐、豆包、馒头这些食物不会出现在西语熟语中，而西班牙人酷爱的奶酪、橄榄也很难出现在汉语熟语里。比如：Oler a queso (有奶酪的味道)，意为具有嫌疑；Dársela con queso（给某人奶酪），意思是用花招欺骗某人；Estar mal de queso（变质的奶酪）形容紊乱，头痛；Uvas y queso, saben a beso. (葡萄加奶酪就是亲吻的味道)。可以看出食物搭配的创意，也可感知西班牙文化的开放性。Aceituna comida, hueso fuera.（橄榄吃过了，核就该扔了），意为过去的事情，就不要放在心里了。体现出西班牙民族乐观豁达的性情。

（三）源于历史典故、经典古籍、文学名著和宗教信仰

汉语中相当一部分熟语来自于历史典故，如“望梅止渴”“一饭之恩”“卧薪尝胆”等，有的来自于经典古籍，如“食不厌精，脍不厌细”“鱼和熊掌，不可兼得”“治大国如烹小鲜”。还有一些文学名著中刻画的形象，如“猪八戒吃人参果——全不知滋味”，“关公卖豆腐——人强货不硬”。这类熟语展现了中国文化特色，也是中华文化自信的彰显。西语熟语则和宗教信仰密切相关，例如：Fruta prohibida, más apetecida.（越是禁果，越想偷吃）。Estatua de sal（盐柱），是圣经故事中罗得的妻子不听诫命回头转向被火烧毁的城市，最终变成一根盐柱。用来形容违背诫命，贪恋繁华的后果。不同的历史背景，不同的民族性情，不同的文化渊源，不同的宗教信仰，不同的语言艺术都被囊括进趣味盎然、生动形象的饮食熟语中。

五、总结

“文明因交流而多彩,文明因互鉴而丰富”。熟语滴水藏海、生动形象，负载着一个民族深厚的文化内涵。汉语熟语所负载的中华文化最具“中国特色”的传承特质，也最具当代性。回应时代要求，通过对汉西饮食熟语的跨文化分析，可以看出中西思维认知和表达方式既有相通和相似之处，也存在明显的差异。两国文化还因着饮食结构、历史背景、文化渊源、宗教信仰等方面呈现出各自的特殊性和不可替代性。对两国文化异同的认识有利于深化中西文化交流、避免文化冲突，促进两国文化的融合与发展。

参考文献：

[1] 孙维张.汉语熟语学[M].吉林教育出版社, 1989: 5

[2] 王勤.汉语熟语论[M].山东教育出版社, 2006: 18

[3] 习近平.习近平谈治国理政:第3卷[M].外文出版社,2020:314.

[4] 习近平.习近平著作选读:第1卷[M].人民出版社, 2023: 228-233

[5] Ansón Oliart, R. La Cocina de la Libertad [M]. La Esfera de los Libros, S.L. 2016: 21.

[6] 李春红.汉语熟语跨文化传播与教学新路径[J]. 潍坊学院学报, 2023(4): 6