引言：现代教育强调培养幼儿的综合能力，通过将节日、季节、饮食等元素融入到幼儿的学习中，让幼儿更加深刻地理解并运用中国古老的文化精髓。随着24节气的不断推进，教师可以结合节气的顺序开展活动，以便让有人能够更好地掌握节气的内容。为了让幼儿更好地适应这种节气，教师在幼儿园大班开展了食育活动，能够帮助幼儿建立良好的饮食习惯，提高他们的综合素质，并培养他们拥有健康、自主、感恩和爱的心态。

一、节气食俗在幼儿园大班食育活动中的实践问题

（一）幼儿的注意力不集中

尽管幼儿园的大班幼儿已经接受了一些成都的教育，但他们的注意力仍然很容易被外界的干扰所影响^[1]。尽管他们更偏好实践活动，但是理论知识的学习可能会使他们感到乏味，此外他们在实践活动中的反应也会变得异常活跃，因此很难保持专注。通过这种方式，幼儿可以释放他们的天性，但是在食育活动中，由于他们的动手能力和自主研究能力都较强，导致现场秩序的混乱，甚至出现了围观的情况，严重影响了教学的有效性。

（二）幼儿参与程度不高

尽管食育活动应该能够激发幼儿的积极性，但实际上有些活动却没有受到幼儿的热烈欢迎。对于教师热爱的活动，教师应该积极参与，而对于不太热衷的活动，教师应该更加努力地完成，特别是在室内活动课上，要让健康饮食理念深入人心，并且培养良好的生活习惯。一些幼儿对于这些活动毫无兴趣，但是通过调查发现，他们对于这些知识的理解非常有限，缺乏必要的实践能力。此外由于一些幼儿的家庭环境不允许，使得他们无法参与到这些活动中去。因此为了提高幼儿的食育活动质量，教师需要对课程活动的设计和安排进行更多的改进，使其变得更加透明、易于接受。

（三）家园沟通存在问题

经过一系列的实践活动，有些幼儿的表现并不理想，也无法按照教师的要求完成^[2]。家庭沟通的缺失是导致节气知识和活动材料准备不足的主要原因。教师与家长之间缺乏沟通，而且许多家长并未意识到这些活动的重要性，只是抱怨教师安排的活动增加了他们的负担，没有配合教师帮助幼儿完成任务，导致一些幼儿无法完成活动任务，甚至无法准备好所需的材料。

二、节气食俗在幼儿园大班食育活动中的实践策略

（一）根据二十四节气开展丰富多样的食育活动

1. 创建节气特征的食育环境

建立一个有利于食物培养的环境是成功的关键。教育需要一个适宜的氛围，因此幼儿园的教师应该尽可能地为幼儿们提供适宜的环境，让他们在愉悦的氛围中接触知识并学习，从而提高教育的成效，并增强其吸引力。通过创造良好的环境，教师可以潜移默化地影响幼儿，并促进浸润式教育。比如：根据幼儿园的特点，教师可以结合食物装饰幼儿的活动场所，如走廊、墙壁、食物展示区，并且把这些场所细分成不同的部分，如种植区、水培区。为了更好地满足幼儿的需求，教师可以设计出适合他们的种植区。根据当地的资源和环境条件，这些区域将按照二十四节气的变化来安排种植相关的蔬菜和水果。同时教师还要指导幼儿如何观察和记录植物的生长状态。通过参与各种食物和水果的种植，幼儿可以体验到种植的乐趣，并且深刻地理解了种植的艰辛，从而更加珍惜食物。而水培区则是一个以水资源为基础的植物生长环境。为了让幼儿更好地了解水的重要性，教师可以在水培区里摆放一些适宜的植物，并且指导他们根据季节的变换来选择适当的植物。此外，教师还可以指导幼儿种植水稻，让他们感受到它的成长过程，并且体验到它的珍贵。

2. 开展节气食材为主的美食制作活动

通过开展食育主题活动，教师可以帮助幼儿快速掌握食物营养知识和技能，并且根据大班幼儿的实际情况来设计出更有针对性的活动。比如：教师可以组织学生在冬至开展“快乐厨房”主题活动，教师可以提前为幼儿准备丰富的食物和调味品。在冬至到来之际，教师应该给幼儿讲解冬至的重要性，让他们了解冬至的含义和吃饺子的意义。同时，教师还应该指导幼儿们如何正确地包饺子，让他们在实践中体验到动手的乐趣，并学习如何搭配不同的食材来增加营养价值。通过定期的实践活动，教师可以帮助幼儿更好地理解周围的环境。例如，他们可以去参观当地的农业区域，比如蔬菜种植区、农场和果园。在这些活动中，教师会向幼儿介绍各种食物和水果的营养成分，以及它们对健康的益处。通过这些活动，幼儿不仅能够更全面地认识这些食物，而且能够更直观地感知它们的外表和特征。除了春分，其他二十四节气也会有相应的食物搭配，比如在春分时期可以多吃一些辛辣的食物，比如洋葱、香菜、油菜等，但是要避免食用酸味的食物；清明时期则要多吃水果和蔬菜，少吃刺激性的食物；小满时节，应该多吃绿豆、赤小豆和丝瓜；立冬时节，应该多吃牛肉和羊肉；大雪时节，应该多吃黑木耳、黑豆和黑芝麻等。为了促进幼儿的健康发育，教师可以在节气期间举办各种烹饪活动，并鼓励他们亲自动手。此外，教师还可以根据每个月的节气食俗来提高烹饪技巧，为他们提供更好的营养。

（二）家园合作，促进食育效果的提升

通过举办亲子食育活动，教师可以向幼儿传授有关饮食和营养的知识^[3]。这些活动不仅可以在幼儿园内进行，还可以在公园、街道等场所举行。比如，教师可以开展“亲子美食节”的活动，家长可以提前准备好各种食材，并与幼儿一起制作美味佳肴，同时也可以互相分享彼此的美食，共同享受春秋季节的乐趣。在烹饪的过程中，幼儿园应该积极向家长和幼儿介绍二十四节气的来源和影响，以便他们能够更加清楚地了解二十四节气，从而有效提高烹饪教育的质量。“亲子美食节”可以作为一个有效的家庭教育平台，通过讨论和制定班级美食节食谱，以季节性食材为主要材料，开展丰富多样的亲子美食制作活动，促进家庭和学校的共同发展。

（三）开展食育系列课程，循序渐进融入食育内容

尽管幼儿的认知能力尚未完全发展，但是他们仍然可以通过逐步的讲解来理解和掌握所学的内容，因此教师应该给予他们足够的关注，以免让他们的记忆受到损害。为了促进幼儿对食物营养的理解和掌握，幼儿园应该设置一套完整的食物营养课程，通过不断的实践和练习，让幼儿逐步掌握有关食物营养的基本概念。为了更好地促进幼儿们的健康成长，教师需要制定一套完善的饮食教育计划，包括每周的饮食教学主题和相应的饮食教学活动，以便让幼儿们更好地了解饮食。教师将通过讲述二十四个节气来帮助幼儿理解这些信息，并且通过介绍相关的食物来提高他们的饮食文化素养。这样，他们就能够在课堂上获得更多的知识和技能。

结论：总而言之，节日食俗对于幼儿园大班的食育活动至关重要，不仅能够传播传统文化，还能够指导幼儿们养成健康的饮食习惯，鼓励家长积极参与，增强亲子关系，让幼儿在家庭中学会自己动手制作美味佳肴，感受到其中的乐趣和责任，从而达到培养幼儿素质的目的。

参考文献

[1] 税远梅. 二十四节气融入幼儿园食育课程的研究[D].广西师范大学，2022.

[2] 肖桂芳.“节气食俗”文化的幼儿园教学实践探讨[J].山西教育(幼教)，2021(12):74-75.

[3] 潘颖.节气食俗在幼儿园大班食育活动中的实践研究[J].教育界，2021(27):85-86.